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“羊贵妃”身价连涨13年 草料短板本地羊肉紧缺

作者: 海口资讯网 发布时间: 2020年08月19日 05:32:50

  陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹。于吃客行家而言,羊肉是上佳的食疗保健品,冬季食羊,可收到滋补和防寒的双重效果,是冬季的滋补肉。上周起天气转冷,申城的羊肉市场也进入了消费旺季。

  记者在采访中获悉,我国的羊肉市场一直处于“紧平衡”状态。随着人们生活水平的提高以及消费习惯的转变,羊肉的需求量在逐年上升,由于供应跟不上需求增长的速度。从2001年到2013年,上海的羊肉价格连续上涨了13年,被业内戏称为“羊贵妃”。不过,今年羊肉价格首次涨幅趋缓。市商务委指出,本市活羊存栏量约40万头,未来一段时间,羊肉供需的紧平衡或成为常态。

  热气羊肉:1995年至今价格涨幅350%

  售价在每斤23元以下的冻羊肉卷多为掺假

  一块用“百年老汤”慢煮烂炖的红烧羊肉,搭配一碗清油拌面,撒上葱花,惹人回味。寺前街1号的真如羊肉馆里,老食客称羊肝为“元宝”,喊羊眼睛为“招子”,点羊肋排作“腰护”……临近下午1时,生意仍然红火。问及羊从何处选来,服务员手指店长让记者询问,又呛声笑了一下说是老板自己也有羊场,但因供应量大而不得不从各地精选山羊。

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